Anders Gautestad Jakobsen er utdannet ved Universitetet i Oslo.
Jakobsen er ansatt som seniorskattejurist i Juridisk avdeling i Skattedirektoratet, der han hovedsakelig arbeider med skatteforvaltningsregelverket. Han har tidligere vært ansatt i Juridisk stab i Tolletaten, der han blant annet arbeidet med nye lover og forskrifter om vareførsel og tollavgift samt etatens digitalisering av vareførselen. Jakobsen har ellers bred erfaring fra arbeid med innførselsmerverdiavgift og særavgifter.